随手做的一道家常菜，一炒一焖就出锅！豉香浓郁、下饭简直无敌了，上桌一次就被吃个精光

天气炎热，到了饭点就得需要几道开胃菜来调动胃口，像前几天我分享了一道酸辣滑肉汤的做法，这道菜就适合饭前一人来上一碗，胃口上来了自然吃啥都是香，今天就再用一些简单的食材继续来为大家分享下饭家常菜的做法。

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今天这道菜的食材很简单，主要的就是“豆丝”，你也可以用千张丝或者其它豆制品切丝来代替。想要“豆丝”做的好吃，关键还是看调味，今天用的主要调味也是豆制品——黒豆豉，辅以猪肉末简单炒一炒，浓浓的豉香味特别有食欲，软嫩的豆丝吸收了汤汁的滋味，更佳软嫩可口，感兴趣的一定要试一试这个做法。

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话不多说，下面就来分享今天这道豆豉肉末烧干丝的做法，一炒一焖就出锅，豉香浓郁，下饭简直无敌了，详细做法且看如下步骤分解：

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——豆豉肉末烧干丝——

食材准备：干豆丝适量，黒豆豉一把，猪肉末一块，葱姜蒜适量，生抽，老抽少许，食盐，松茸鲜适量，菜籽油

第一步：准备适量的豆丝，今天所用的豆丝是干制品，直接用凉水浸泡半个小时左右，待其充分泡发泡软后就可以直接使用了。如果找不到这种豆丝，你也可以用千张豆皮卷起来切丝即可。

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第二步：主要的配料就是黒豆豉，这个一般超市中都可以买得到。倒出一把黒豆豉，用刀简单切一切，姜豆豉切碎后更容易出味道，口感也更好一些。而后再准备一块猪肉末，最好是有肥有瘦的。而后还有一些葱姜蒜末作为小料使用，还需要再单独切一些葱花备用。

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第三步：所有食材准备好就可以开火烹饪。先把锅烧干，淋入少许的菜籽油烧热，接着先把猪肉末倒入锅中进行煸炒，炒出油脂出香味的时候就将豆豉和葱姜蒜一块倒入锅中，淋入一些生抽保持中小火炒出豆豉的香味。

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第四步：把泡发好的干丝倒入锅中，简单翻炒几下后就倒入适量的开水，转为大火煮开，再撒入一些食盐和松茸鲜调味，再淋入少许的老抽来调整一下颜色。

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第五步：保持大火加盖焖煮三五分钟左右，充分地释放出豆豉香味让干丝入味，最后撒入一把小葱花后简单拌一拌就可以出锅装盘了。出锅就是浓浓的豆豉香味，软嫩的干豆丝也是特别入味，开胃又下饭，值得各位试一试。

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——阿胡的小贴士——

菜谱中所用的豆豉也是高盐的调味料，所以最后调味的时候要小心一些，食盐的量可以少一点。

今天所用的干丝是干制品，浸泡的时候有讲究，一定不要用热水来浸泡，如此泡软后口感极致不好，而且煮的时候很容易就碎掉了。只用室温水浸泡即可。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！又是随手做的一道家常下饭菜，豉香味浓郁，口口软嫩又下饭，简单好做全家都喜欢。如果你喜欢今天这道豆豉肉末烧干丝的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！

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